每题给的四个选项中，只有一个最符合题意。共20题，每题3分。共60分)

1．下列有关果酒、果醋自然发酵的叙述中，正确的是 A．应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染

B．醋酸菌进行有氧呼吸是因为细胞内有线粒体

C．制葡萄酒的过程中，温度应控制在18～25oC左右

D．要想一次得到较多的果酒，要将发酵瓶装满

2．下列有关微生物培养的叙述，正确的是

A．对培养基进行高压蒸汽灭菌，在100 ℃下保持15～30 min

B．对于需要长期保存的菌种，可采用甘油管藏法

C．平板划线操作时，把皿盖打开，将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可

D．霉菌培养时将PH调至中性或微碱性

3．下列关于分离土壤中能分解尿素的细菌的叙述，正确的是

A．土壤取样时，应先铲去表层土3～8cm左右，再取样

B．鉴定分解尿素的细菌的方法是培养基以尿素为唯一氮源

C．测定土壤中真菌的数量，一般选用稀释范围为103、104、105倍的稀释液进行平板培养

D．只有得到了2个或2个以上菌落数目在30～300的平板，才能说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数

4.下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是

A.先使用生长素后使用细胞分裂素时，有利于分化但不分裂

B．愈伤组织排列疏松有规则，高度液泡化无定形状态

C．外植株消毒时要放入体积分数为0.1%的氯化汞中1～2 min

D．MS培养基与微生物的培养基相比，需要提供大量无机营养

5．如图表示某研究小组探究果胶酶用量的实验结果。下列有关果胶及果胶酶实验探究的叙述，正确的是

A．果胶酶包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等

B．在AB段，增加反应物浓度，可以明显加快反应速率

C．在AB段，限制反应速率的主要因素是酶的用量

D．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性高低

6．下列有关胡萝卜素的叙述，正确的是

A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇

B．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好

C．胡萝卜素萃取的效率主要取决于原料颗粒的大小

D．根据碳氮双键的数目,胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，

7．下列说法错误的是

A．醋酸菌在氧气不足时，能将C2H5OH氧化成乙醛再氧化成醋酸

B．灭菌的标准是杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子

C．胡萝卜素含有的化学元素只有C、H

D．萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

8. 下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸

A氧气、糖分充足B、氧气充足，缺少糖源C、缺少氧气，糖分充足D、氧气、糖源都缺少

9、血红蛋白提取分离实验中，将搅拌好的混合液转移到离心管中，长时高速离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中从上向下数第3层是

A无色透明的甲苯层 B脂溶性物质的沉淀层

C血红蛋白的水溶液 D其他杂质的暗红色沉淀物

10、下列有关选修实验叙述，正确的是

A．果胶酶能瓦解植物细胞壁及胞间层，能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸。

B．提取
胡萝卜素实验中，为提高萃取效率，可采用酒精灯直接加热的方法。

C．血红蛋白提取和分离的纯化过程中，要用缓冲溶液充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液。

D．用胡罗卜离体组织在一定条件下培育，获得的试管苗可能是杂合子。

11、植物学家将胡萝卜的韧皮部细胞分离出来，将单个细胞放在特定的培养基中培养，获得了许多完整的植株，这些植株的特点是

Ａ.彼此性状极为相似 Ｂ.都是单倍体植株 Ｃ.植株的变异频率较高Ｄ.都是纯合体植株

12、蛋白质的提取和分离分为哪几步

A、样品处理、凝胶色谱操作、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳

B、样品处理、凝胶色谱操作、纯化

C、样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定 D、样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定

13.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是

A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌

C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用

14.“筛选”是分离和培养生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是

A．在全营养的培养基中，筛选大肠杆菌

B．在尿素固体培养基中，筛选能够分解尿素的微生物

C．用纤维素为唯一碳源的培养基，筛选能够分解纤维素的微生物

D．在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体植物

15.植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于胚状体的形成

A．先使用生长素，后使用细胞分裂素 B．先使用细胞分裂素，后使用生长素

C．同时使用 D．都不使用

16.下列有关提取和分离血红蛋白的程度叙述错误的是

A．样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液

B．通过透析可以去除样品中分子质量较大的杂质，此为样品的粗分离

C．可通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化

D．可通过SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度

17.培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是

①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法

A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑤③②④①⑥ D．⑤④②①⑥③

18.如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法不正确的是

A．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养基

B．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌

C．在5区域中才可以得到所需菌落

D．在第2区域内划线时，接种环上的菌种直接来自1区末端

19. 下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是

A.在果酒的制作中，榨出的葡萄汁需要经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

B.菊花组织培养中，细胞分裂素用量比生长素用量，比值高时，有利于芽的分化、抑制根的形成

C.培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则培养基中肯定有能够分解尿素的细菌

D.煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶等的灭菌

20. 下列叙述正确的是

A．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段B．对细菌分离和计数时，划线法、稀释涂布平板法都可以

C．凝胶色谱法分离血红蛋白时，首先收集到的物质的分子量较血红蛋白小

D．稀释涂布平板法测定土壤浸出液中活菌数目时，测定值可能比实际值小

21. (10分)下表是基因型为Rr的胡萝卜韧皮部离体培养示意图以及某培养液成分含量表，据图回答下列问题： 胡萝卜韧皮部―→

编号

成分

含量



①

（NH4）HCO3

0．5g



②

KH2PO4

3．0 g



③

CaSO4

0．5g



④

FeCl2

0．5g



⑤

维生素

少许



⑥

水

1000ml





（1）图中的过程[1]叫________，在过程[2]中，愈伤组织要诱导生根，培养基中细胞分裂素类物质用量与生长素类物质用量的比值应 （高、低、适中）。胡萝卜韧皮部能培养成植物体的理论基础是 。

（2）此培养液若用于胡萝卜韧皮部的组织培养，除提供所需的大量元素、微量元素、植物激素外，还应加入 和 。

（3）从培育出的植物中可以提取胡萝卜素，实验室常用的方法是有机溶剂萃取法，萃取过程应该采用 加热，提取后鉴定胡萝卜素粗品的方法是________法。

（4）如果选用的是花粉细胞，则[4]称为____________。基因型可能是 。

用 处理，可使其恢复正常体细胞染色体数。

22. (6分) )微生物与人类关系密切，虽然有些微生物能使动植物患病，但多数微生物对人类是有益的，请回答下列有关问题：

（1）检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称

为 法。为检测饮用水中大肠杆菌的存在与否还应加指示剂，其菌落将呈现黑色。

（2）用该方法统计样本菌落数时，还需要设置对照组,原因是______________。

（3）用这种方法所得的数量比实际活菌数量要 ，因为 。

（4）某同学用该方法测定一个土壤样品中的细菌数(取10g该土壤加90ml无菌水制成稀释液)。在对应稀释倍数为106的培养基中统计3个平板上的菌落数分别为：121、212、256。则每克该土壤样品中的菌落数为 。(涂布时所用稀释液的体积为0.1 mL)

（5）在该培养基中可加入______指示剂，根据指示剂的颜色变化，可鉴定该种细菌能否分解尿素。

23. (6分)假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45 ℃)和最适pH(为4.8)，若还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时，本实验的无关变量除了题干中提到的外，还有 。合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适。请根据所给的材料和用具完成以下探究实验。

（1）材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、质量分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸。

（2）实验步骤：①取6支试管，编号1～6，分别加入________，调节pH至4.8。

②向上述1～6号试管中分别加入不同体积的pH为4.8的果胶酶溶液，然后放入45 ℃恒温水浴装置中保温相同时间。③过滤苹果泥并记录果汁体积。

（3）以上实验步骤的设计存在不妥之处，试加以改进：应先将盛苹果泥和果胶酶的试管 ，再将两者混合。

（4）果胶酶能瓦解细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是________。果胶酶作用于一定量的某种物质(底物)，保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如图：在35 min后曲线变成水平是因为 。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在图中画出生成物量变化的示意曲线。见答案图

24. （9分）回答下列有关提取生物体内物质的问题：

（1）血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有____________功能。

（2）甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是________；乙装置中，C溶液的作用

是____________。

（3）甲装置用于___________，目的是__________________。

（4）最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳进行__________________。

（5）图丁为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是________，

e为________，若f没及e会导致______________________。