甘肃省兰州一中2013届高三9月月考生物试题

一、单项选择题（四个选项中，只有一个选项最符合题意，每小题2分，共40分）

1. 对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是 （ ）

A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间

B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d

D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高，但时间一般控制在7～8d左右

2．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）

A．NaCl、水、蛋白质

B．无机盐、水、维生素

C. 蛋白质、脂肪、
NaCl、水

D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

3．大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖 （ ）

A.无氮培养基

B.分解尿素的细菌的选择培养基

C.纤维素分解菌的选择培养基

D.牛肉膏蛋白胨培养基

4．关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是 (　　)

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

5．下列对灭菌和消毒的理解不正确的是 （ ）

A．消毒是指用较为温和的物理或化学方法杀死所有微生物

B．灭菌是指杀灭环境中的的一切微生物的细胞、芽孢和孢子

C．接种环用灼烧法灭菌

D．常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法

6．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。在植物组织培养过程中，有关激素使用说法错误的是 （ ）

A．先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利于细胞分裂和分化

B．先使用细胞分裂素，后使用生长素，有利于细胞分裂和分化

C．生长素用量比细胞分裂素用量的比值适中时，有利于愈伤组织的形成

D．生长素用量比细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化，抑制根的形成

7．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用是 （ ）

A．分层、吸水