1、下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜的发酵制作过程中，错误的是( )

A、用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间要拧松瓶盖放出酵母菌无氧呼吸产生的CO2

B、果醋制作过程中，温度应控制在30～35℃之间，并不断向发酵液中充气

C、腐乳制作过程中，加卤汤是为了调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用

D、泡菜的制作过程中要进行亚硝酸盐的检测，是因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用

2、在菊花的组织培养过程中，愈伤组织的形成和形态发生是十分关键的一步。而这除需要必需的营养和一些刺激因素外，还需要有起诱导作用的物质，它是（ ）

A、铜、锌等微量元素 B、细胞分裂素和生长素

C、蔗糖和葡萄糖 D、维生素和氨基酸

3、下列关于月季的花药培养，认识错误的是（ ）

A、花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率

B、选择花药的最适宜时期是完全未开放的花蕾，镜检花粉常用的染色方法是醋酸洋红法

C、选取的材料一定要进行消毒

D、花粉培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株

·切勿用60℃以上的水

A、这种洗衣粉较易清除衣服的油污

B、该蛋白酶在60℃以上将失去活性

C、可先将这种洗衣粉溶于水中随时洗涤衣物

D、这种洗衣粉可用于洗涤真丝织物

5、下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是（ ）

A、果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度

B、果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

C、在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

D、果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

6、在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（ ）

A、玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B、在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入NaCl的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离

C、新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡

D、玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物

7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是（ ）

A、前者需要保持恒温，后者不需要恒温

B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D、前者烧瓶里含有有机物，易燃易爆，后者是水

8、下列实验流程中，错误的是（ ）

A、鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B、石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜

C、制备溶液→制备泡菜样品处理液→制备亚硝酸盐标准显色液→比色

D、挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)

9、下图表示DNA片段，有关该图的叙述中，不正确的是（ ）

A、该DNA片段核苷酸序列能被某种限制性核酸内切酶识别并切割形成黏性末端

B、解旋酶可使⑤处的化学键断裂

C、DNA连接酶可连接②处断裂的化学键

D、DNA聚合酶可连接(处形成的化学键

10、应用基因工程技术诊断疾病的过程中必须使用基因探针才能达到检测疾病的目的。下面有关基因探针的描述正确的是

A、基因探针是检测疾病的医疗器械

B、基因探针是用放射性同位素或荧光分子等标记的DNA分子

C、基因探针检测疾病的原理是，基因探针被检测病毒的DNA碱基序列进行比较

D、一种基因探针可检测多种疾病或病毒

已知某种限制性内切酶在一线性DNA分子上有3个酶切位点，如图中箭头所指。如果在该线性DNA分子在3个酶切位点上都被该酶切断，则会产生a、b、c、d四种不同长度的DNA片段。现有多个上述线性DNA分子，若在每个DNA分子上至少有1个酶切位点被该酶切断，则从理论上讲，经该酶酶切后，这些线性DNA分子最多能产生长度不同的DNA片段种类数是（ ）

A、3 B、4 C、9 D、12

12、生物技术的发展速度很快，已灭绝生物的“复生”将不再是神话。如果世界上最后一头野马刚死亡，以下较易成功“复生”野马的方法是( )

A、将野马的体细胞取出，利用组织培养技术，经脱分化、再分化，培育成新个体

B、将野马的体细胞两两融合，再经组织培养培育成新个体

C、取出野马的体细胞核移植到母家马的去核卵细胞中，经孕育培育成新个体

D、将野马的基因导入家马的受精卵中，培育成新个体

13、关于细胞全能性的理解不确切的是( )

A、大量科学事实证明，高度分化的植物体细胞仍具有全能性

B、细胞内含有个体发育所需的全部基因是细胞具有全能性的内在条件

C、通过植物组织培养得到的试管苗或人工种子是植物细胞在一定条件下表现全能性的结果

D、通过动物细胞培养获得细胞株或细胞系，证明了动物体细胞也具有全能性

15、转基因植物可能引起营养成分发生改变的根据是( )

A、部分DNA发生了重组

B、某一基因可以控制合成不同的蛋白质

C、重组DNA控制一种蛋白质的合成

D、有些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化，这可能会导致转基因农作物营养成分的改变

16、下列有关受精、胚胎发育和胚胎工程的叙述中，错误的是( )

A、当看到卵黄膜和透明带的间隙有两个极体时，说明卵子已经完成受精。

B、胚胎发育过程经历了：受精卵→8个细胞的胚→桑椹胚→囊胚→原肠胚→胎儿

C、良种母畜配种后，从其生殖道取出受精卵或早期胚胎，移植到生理状态相同的同种母畜体内，可产出基因型相同的多个良种后代。

D、进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑椹胚或囊胚。对囊胚阶段的胚胎进行分割时，还要注意将内细胞团均等分割。

17、下列有关干细胞及干细胞应用中，错误的是( )

A、胚胎干细胞具有自我更新和多向分化的潜能

B、囊胚腔内的内细胞团细胞是未分化的细胞，可进一步分裂、分化，形成组织和器官，再逐步发育成个体，为即为胚胎干细胞，具有全能性。

C、利用胚胎干细胞可治疗老年痴呆症等疾病

D、用异体骨髓移植法治疗白血病的优点之一是不发生排斥反应，康复者的血型可能不变

18、DNA的合成方向总是（ ）延伸。

A从DNA分子的左端向右端 B从DNA分子的右端向左端

C从子链的5’端向3’端 D从子链的3’端向5’端

19、在血红蛋白分离过程中如果红色带区歪曲、散乱、变宽，与其有关的是

A凝胶色谱柱的制作 B色谱柱的装填 C洗脱过程 D样品的处理

20、DNA复制所需要的引物的作用是

A．提供模板 B．打开DNA双链

C. 催化合成DNA子链 D．使DNA聚合酶能从3’端延伸DNA链

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

























11

12

13

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15

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18

19

20

























二、非选择题（60分）

21、（14分）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。

水温/℃

10

20

30

40

50



组别

甲

乙

丙

甲

乙

丙

甲

乙

丙

甲

乙

丙

甲

乙

丙



清除血渍时间/min

67

66

88

52

51

83

36

34

77

11

12

68

9

11

67



清除油渍时间/min

93

78

95

87

63

91

82

46

85

75

27

77

69

8

68



 (1)提高洗衣粉去污能力的方法有 。甲组在洗衣粉中加入了 ，乙组在洗衣粉中加入了 。

(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有 。

(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。

(4) 酶的活性受表面活性剂等影响，直接将酶添加到洗衣粉中不久就失活。科学家通过基因工程生产出了 的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。

(5)除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有 等。(写出两种)

22、（18分）在制备抗X抗体的过程：

(1)首先将 注入小鼠体内， 从小鼠脾脏中获得淋巴细胞，其中至少1淋巴细胞能产生抗该抗原的抗体。

(2)在单克隆抗体制备过程中之所以选用B淋巴细胞和骨髓瘤细胞，是因为它们融合后的杂交瘤细胞具有 的特性。

(3)诱导淋巴细胞和骨髓瘤细胞的诱导剂与植物原生质体融合不同的是可用______________。

(4)动物细胞培养液的配方通常含有葡萄糖、氨基酸、无机盐、维生素等，与植物细胞培养基有所不同的是，还含有_________________。

(5)在动物细胞融合过程中，需要将所选取的组织细胞离散开，以利于细胞融合，可用________________处理离体组织细胞使之分散开。

(6)该过程有两次筛选过程，其中第一次筛选的目的是筛选出__________，第二次筛选的目的是筛选出__________________。

(7) 技术是单克隆抗体技术的基础

(8)杂交瘤细胞从培养基中吸收葡萄糖、氨基酸的主要方式是 。

23、（10分）育种工作者常采用花药培养的方法，使花粉粒发育为单倍体植株。下图是采用水稻的花药进行培养的示意图。

选取水稻花药→对花蕾消毒→接种和培养→植物体

据图回答下列问题：

(1)选取的水稻花药应为 期，此时细胞核由中央移向细胞一侧，花药培养成功率最高。

(2)通过花药培养产生单倍体植株一般有两种途径：一种是花粉通过 阶段发育为植株；另一种是在诱导培养基上先形成 再将其诱导分化成植株。

(3)试管苗形成过程中，必须从培养基中获得无机盐或矿质元素和小分子有机物质等营养物质。要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有 两类激素。具体通过哪一条途径主要取决于培养基成分中激素的种类及其浓度配比，最后获得的来源于未成熟花粉的完整植株都称为 植株(甲)。未成熟花粉经培养能形成完整植株，说明未成熟花粉具有 。

(4) 对植株甲进行 ，才能使其结实产生后代(乙)，乙植株群体中每一植株产生可育花粉的基因组成种类数为 种，该群体植株产生可育花粉的基因组成种类数为 种。

24、（6分）资料显示，近十年来，PCR技术（DNA聚合酶链式反应技术）成为分子生物实验的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制的特性，在试管中进行DNA的人工复制（如下图），在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使分子生物实验所需的遗传物质不再受限于活的生物体。请据图回答：

（1）加热至94℃的目的是使DNA样品的 键断裂，这一过程在生物体细

胞内是通过 酶的作用来完成的。

（2）新合成的DNA分子与模板DNA分子完全相同的原因是

和 。

（3）通过PCR技术使DNA分子大量复制时，若将一个用15N标记的模板DNA分子（第一代）放入试管中，以14N标记的脱氧核苷酸为原料，连续复制到第五代时，含15N标记的DNA分子单链数占全部DNA总单链数的比例为 。

（4）PCR技术不仅为遗传病的诊断带来了便利，而且改进了检测细菌和病毒的方法。若要检测一个人是否感染了艾滋病病毒，你认为可以用PCR扩增血液中的（ ）

A．白细胞DNA B．病毒蛋白质 　 C．血浆抗体 　 D．病毒核酸

25、（12分）红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2或CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：

（1）血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：样品处理 、 、

和 。

（2）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。

加入柠檬酸钠的目的是

②以上所述的过程即是样品处理，它包括 、 、分离血红蛋白溶液、透析。

（3）收集的血红蛋白溶液在透析袋中可以经过透析，这就是样品的粗分离。

透析的目的是 ②透析的原理是

（4）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是

（5）电泳利用了待分离样品中各种分子 以及 、 的不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各种分子的分离。

答案

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10



C

B

D

B

D

B

D

C

C

B



11

12

13

14

15

16

17

18

19

20



D

C

D

D

D

C

D

C

B

D





23（10分）

（1）单核 （2）胚状体 愈伤组织

（3）生长素和细胞分裂素 单倍体 发育的全能性

（4）染色体加倍(一定浓度的秋水仙素溶液处理） 1 多

24（6分)

（1）氢， 解旋，

（2）DNA分子中独特的双螺旋结构(或以模板DNA分子的一条链为模板进行半保留复制) 复制过程中严格遵循碱基互补配对原则。

（3）1/16 （4） D

25（12分）

（1） 粗分离 纯化 纯度鉴定

①防止血液的凝固②红细胞的洗涤 血红蛋白的释放

①去除样品中分子量较小的杂质蛋白除去②透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内

①通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去

（5）带电性质的差异；分子本身的大小；形状的不同

、