第一节 酵母菌和霉菌

　　例1．酵母菌与细菌在结构上的相同点是(     )

　　A．部有成形的细胞核

　　B．都没有成形的细胞核

　　C．都是单细胞的

　　D．都有液泡

　　【解析】此题在运用比较的方法分析酵母菌与细菌在结构上异同的基础上，了解酵母菌的结构特点。酵母菌和细菌由于都是单细胞的微小生物。所以容易将它们看成是同一种生物，而实际上，它们是两种不同的生物类群，细菌细胞内没有成形的细胞核，它属于原核生物；酵母菌的细胞内有成形的细胞核，它属于真核生物。

　　【答案】C。

　　例2．酵母菌的生殖方式为（      ）

　　A．出芽生殖              B．孢子生殖    

　　C．出芽生殖和孢子生殖    D．营养生殖

　　【解析】 酵母菌的生殖方式有两种。成熟的酵母菌细胞，向外生出的突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。这种生殖方式叫做出芽生殖，是酵母菌最主要的生殖方式。。当酵母菌发育到一定阶段时，一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子（通常是四个）。每个孢子最终都能发育成一个新个体。这种方式叫做孢子生殖。营养生殖是指利用植物的营养器官(根、 茎、叶)进行繁殖的方式。

　　【答案】：C。

　　例3．酵母菌在有氧和无氧的情况下都能分解葡萄糖，释放能量，两种情况下，共有的产物是（     ）

　　A．水         B．酒精     C．二氧化碳            D．氧

　　【解析】酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，属兼气性真菌。在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。可见，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸共有的产物是二氧化碳。

　　【答案】C。

　　例4．青霉区别于曲霉的主要特性是(     )

　　A．营养方式为异养

　　B．孢子生殖

　　C．直立菌丝顶端呈扫帚状

　　D．直立菌丝顶端呈球状

　　【解析】解此题运用比较判断的方法。首先看营养方式，两者都营异养生活，不能区分；都是孢子生殖，看孢子的颜色，青霉的孢子呈青绿色，而曲霉的孢子除黄色、黑色、橙红色外，也有呈绿色的，所以根据孢子的颜色区别是不可靠的，而它们孢子着生结构却有着明显的区别，因此区别青霉和曲霉应根据直立菌丝顶端的特点。

　　【答案】C。

　　例5．能使人、畜的肝脏致癌的是（     ）

　　A．霉菌       B．曲霉        C．黄曲霉        D．青霉

　　【解析】霉菌是个统称，它包括青霉，曲霉等，青霉和曲霉是由菌丝生长的位置不同而命名的，青霉可提炼出青霉素，曲霉可在酱油和酒的制作中发挥作用。而它们对人类也有害处，长在玉米籽粒上，花生上的某些种类黄曲霉，能使人、畜的肝脏致癌。

　　【答案】C。

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