软体动物

扩展资料

鲍鱼

　　鲍鱼的肉好吃，是名贵的海产食品。它不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。

　　在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，这是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫作“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。

　　鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它足部的肌肉。

　　鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。鲍鱼多爬匍于岩礁的缝隙或石洞中，它们分布的水深随种类而不同，像我国北方的盘大鲍一般分布在10多米的水深处，在冬季为了避寒向深处移动，深度可达30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮线下数米生活。

　　鲍鱼喜欢吃褐藻或红藻，像盘大鲍很喜欢吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。鲍鱼的食量随季节而有变化，一般水温较高的季节吃得多；冬季不太活动，吃得少。

　　鲍鱼的种类很多，分布也很广，我国沿海都有鲍鱼分布。在北方，以大连及长山岛出产较多，出产的都是盘大鲍，它们的个体较大，呈卵球形。在南海出产杂色鲍和耳鲍等，杂色鲍和盘大鲍的形状相似，但个体较小；耳鲍体形较大，贝壳更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平时贝壳不能完全把它包在里面。

俄专家试验用软体动物组织治疗帕金森氏症

　　据俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理学研究所的专家透露，该研究所目前正在尝试用蜗牛等软体动物的神经组织治疗帕金森氏症。

　　这家研究所的科学家介绍说，帕金森氏症是因为大脑黑质细胞逐步退化，并停止分泌神经传导物质多巴胺所造成的。其主要症状为肌肉僵直，手足震颤。目前治疗这种疾病的一种较为有效的方法是，将人类胚胎干细胞培育成的神经组织植入患者的脑内，使患病的脑能够重新制造多巴胺。但是，这种疗法在某些国家会引发伦理道德问题。为此，俄专家打算让软体动物为解决这一问题做出贡献。

　　研究发现，哺乳动物对软体动物组织的排异能力很弱，研究人员将蜗牛神经组织植入老鼠脑内，其相互兼容的时间可长达６个月以上。在进一步改进技术后，俄专家已能使蜗牛神经组织与患帕金森氏症的老鼠的脑组织融合在一起，并使受损的老鼠的脑功能逐步恢复。

　　俄专家根据上述成果认为，在下一阶段的研究中，可以用软体动物的神经组织对患有帕金森氏症的志愿人员进行试验性临床治疗。

观察贝壳推测贝类的年龄

　　贝壳的表面有许多环纹，这是因为贝壳是随着贝类身体的长大而长大的。由于在一年当中贝壳生长的速度不同，因此分泌形成的贝壳环纹的宽窄也不同，这些以壳顶为圆心留下的环纹叫生长线。一般在冬季食物不足，贝类生长缓慢，在繁殖期间则停止生长，这样就在生长线上显示为很细的环线。这样根据生长线的情况就可以推测贝类的年龄了。

牡蛎

　　牡蛎又叫蚝、蛎黄、海蛎子。它的肉很好吃，营养价值很高，所以人们不但采捕自然生长的种类，而且还想方设法对某些种类进行人工养殖。它同贻贝、扇贝、螠蛏、泥蚶等都是海水养殖的重要对象，在海产品的生产上占有相当重要的地位。目前全世界牡蛎的年产量已超过100万吨，可见都非常重视它。

　　牡蛎也有两个贝壳，但是它的这两个贝壳同贻贝的两个贝壳有很大的不同。贻贝的两个贝壳左右对称，而牡蛎因为是用左壳固着在岩石或其他物体上的，所以两个贝壳的大小、形状都不同：左壳稍大、稍凹，而右壳略小、略平。牡蛎贝壳的形状因种类而不同，即便是同一种，由于固着的岩石的形状不同，也常常有很大差异。

　　我国沿海所产的牡蛎种类，约有20种左右。最常见的有密鳞牡蛎、近江牡蛎、褶牡蛎、长牡蛎和大连湾牡蛎等5种。

牡蛎丰收的诀窍

　　在海洋里成群生活的动物，它们的生殖细胞很容易在水里相互吸引而结合。被排放到海水中的生殖细胞内的物质，以及与生殖细胞在一起的其他物质，能有效地刺激同性或异性动物释放性分泌物，这就在一定程度上形成了繁殖的氛围，确保了受精的成功率。利用这一规律，海产养殖中就往往能把握每年的最佳时节，把从牡蛎身上采集到的性分泌物投放到养殖场的水域里，以此刺激牡蛎大量产卵，并使所产出的卵提高受精率，这样可以使牡蛎的产量明显提高。

扇贝

　　在海产品中有一种非常名贵的东西，叫做干贝。目前出产的干贝很少远远赶不上人们的需要，所以它的价格特别高。干贝是用扇贝的闭壳肌制成的。扇贝也属于双壳类软体动物，它只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。

　　扇贝的种类很多，中国海记录到44种，比较常见的有我国北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝广东沿海的日本日月贝，闭壳肌的干品称为“带子”。

　　扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制作贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。

　　扇贝和贻贝、珍珠贝一样，也是用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的，一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底。平时不大活动，但当感到环境不适宜时，能够主动地把足丝脱落，做较小范围的游泳。尤其是幼小的扇贝，用贝壳迅速开合排水，游泳很快，这在双壳类中是比较特殊的。

　　扇贝一般在海水退潮的时候露不出来，所以捕捞它就比较费事了。在我国沿海，捕捞扇贝主要在北方，而且只有山东省石岛稍北的东楮岛和渤海的长山岛两个地方最有名。

乌贼

　　海里有一种能够吐墨的动物叫乌贼。因为它能吐墨，所以也叫墨鱼。要说乌贼也是贝类，这就很难使人相信了。事实上，乌贼的确属于贝类。它是头足纲二鳃目中的重要代表。

　　头足纲的软体动物与别的贝类相比有很多不同的地方，这主要是由它们的生活方式所决定的，下面就以乌贼为代表向朋友们进行介绍。

　　乌贼能够像鱼类一样长期地在海里游泳，而且游泳的速度还非常快，有人称它为“海里的火箭”，比喻是非常恰当的。在乌贼头的前方、口的周围长着八只（分为四对）放射状排列的脚，乌贼的脚长在头顶上，所以我们把这类动物叫作头足类。

　　乌贼的肉非常好吃，它的肉里含有大量的蛋白质，营养十分丰富，所以它也跟鱼类和其他的贝类一样，成了我们很好的食品。我国沿海每年捕捞的乌贼很多。是我国的四大海产（我国的四大海产是大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼）之一。尤其在浙江沿海，乌贼的生产占有非常重要的位置。乌贼可以鲜食，也可以制成乌贼干。

章鱼

　　章鱼跟乌贼一样，也是属于头足类的动物，因为它的脚也是生在头顶上的。不过它只有八只脚，而没有像乌贼那样专门用来捕捉食物的捉脚。它的八只脚很长，好像八条带子，所以渔民们都把它叫作“八带鱼”。　　

　　章鱼也是很凶猛的动物。在它的脚上长有吸着力很强的大吸盘。如果我们捉到一个小章鱼，把它拿在手里，它马上就会用吸盘吸住我们的手，要想把它取下来还很费力呢！

　　章鱼的身体里面也有墨囊，而且所含的墨汁也是含有毒素的，不但可以用来防御敌人，而且还可以用来进攻敌人。一件很有趣的事实是，章鱼在休息的时候，并不是全身一齐休息，而是留有一条或两条长脚值班，不停地转动。尽管它的身体和其他的脚感觉都比较迟钝了，但是，如果轻微地触动到它的值班脚，章鱼就会立刻跳起来，并释放出浓厚的墨汁，把自己隐藏起来。

　　因为章鱼具有强有力的脚和吸盘，又有很好的防御工具，所以在海洋里和它相同大小的动物都会受到它的侵害。就连最大的、装备最好的螯虾身体的大小虽然和章鱼差不多，但也难免要成为它的牺牲品。

　　章鱼的肉很肥厚，也是优良的海产食品。

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