限时集训(二十九)　乙醇　乙酸　基本营养物质

(限时：60分钟　满分：100分)

一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)

1．下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是(　　)

①吃馒头，多咀嚼后有甜味属于水解反应

②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应

③醇与所有酸的反应都是酯化反应

④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯

⑤油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色

⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸

⑦凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类

A．①③④　　　　　　　 　B．①④⑥

C．④⑤⑥ D．①④⑦

2．下列说法错误的是(　　)

A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分

B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高

C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应

D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应

3．下列关于有机物的说法正确的是(　　)

A．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气

B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒

C．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色

D．石油分馏可获得乙酸、苯及其衍生物

4．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　)

A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

C．植物油不能使溴水褪色

D．蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水

5．某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是(　　)

6．下列有关常见有机物的说法中不正确的是(　　)

A．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气

B．苯、乙醇、乙酸都能发生取代反应

C．乙醇和乙烯都能使酸性KMnO4溶液褪色

D．汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物

7．(2013·茂名调研)下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是(　　)

A．用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质

B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇

C．石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物

D．食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油

8．下列化学方程式书写错误的是(　　)

A．乙醇催化氧化制取乙醛：

2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O

B．苯与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯：

＋HNO3
NO2＋H2O

C．乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：

CH3CH2OH＋CH3COOH

CH3COOC2H5＋H2O

D．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色：

CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br

9．(2010·海南高考)下列化合物中既易发生取代反应，也可发生加成反应，还能使KMnO4酸性溶液褪色的是(　　)

A．乙烷 B．乙醇

C．丙烯 D．苯

10．下列关于有机物的说法中，正确的一组是(　　)

①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

②“乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物

③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，可加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液

④石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化

⑤淀粉遇碘酒变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应

A．①③⑤ B．②④

C．①②⑤ D．③④

二、非选择题(本题包括4小题，共50分)

11．(10分)食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯(
)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料，它是由____________(写结构简式)发生加聚反应生成的。

(2)劣质植物油中的亚油酸

[CH3(CH2)4CH===CHCH2CH===CH(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是______。

A．分子式为C18H34O2

B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应

C．能和NaOH溶液反应

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：________________________________________________________________________。

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低。蛋白质水解的最终产物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_______________________________

________________________________________________________________________。

12．(14分)(2012·安庆模拟)某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

方案甲：淀粉液水解液溶液变蓝。

结论：淀粉尚未水解。

方案乙：淀粉液水解液无砖红色沉淀。

结论：淀粉完全没有水解。

方案丙：淀粉液水解液中和液有砖红色沉淀。

结论：淀粉已水解。

分别讨论以上三种方案的设计及结论是否正确，如不正确，简述理由。

甲：________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

乙：________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

丙：________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

13．(14分)天然有机高分子化合物A是绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物的种子和块根里，能发生如下变化(A～F均分别代表一种物质，框图中的部分产物已略去，如B生成C的同时还有CO2生成)。

(1)由A生成B的化学方程式为______________________________________________。

(2)B、D均含有的官能团是________，设计实验，用弱氧化剂检验B分子结构中存在该官能团(要求：简要描述检验过程；以下步骤可以不填满)。

①________________________________________________________________________；

②________________________________________________________________________；

③________________________________________________________________________。

(3)从A到F发生的反应类型有________。

A．氧化 B．酯化

C．加成 D．水解

(4)写出C到D所发生反应的化学方程式______________________________________

________________________________________________________________________。

14．(12分)(2011·海南高考)乙烯是一种重要的化工原料，以乙烯为原料衍生出部分化工产品的反应如下(部分反应条件已略去)：

　

请回答下列问题：

(1)A的化学名称是________。

(2)B和A反应生成C的化学方程式为________________________________________

________________________________________________________________________，

该反应的类型为________。

(3)D的结构简式为________________。

(4)F的结构简式为________________。

(5)D的同分异构体的结构简式为________。

答 案

限时集训(二十九) 　乙醇　乙酸　基本营养物质

1．B　2.D　3.B　4.A　5.A　6.D　7.D　8.B　9.C　10.A

11．解析：(1)去掉已知聚合物的结构简式中的方括号，还原双键，即得合成该聚合物的单体为CCl2===CH2。

(2)根据亚油酸的结构简式可知其分子式为C18H32O2，A错误；亚油酸分子中含有羧基，能够与含有羟基的甘油发生酯化反应，B正确；亚油酸分子中含有羧基，能与NaOH溶液发生中和反应，C正确；亚油酸分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，D正确。

(3)甲醇是醇类，其中的羟基能与钠反应生成氢气和甲醇钠。

(4)蛋白质水解的最终产物是氨基酸。

(5)淀粉能够使碘变蓝，如果溶液中的淀粉完全水解，溶液中不含淀粉，则加碘水后溶液不变蓝。

答案：(1)CCl2===CH2　(2)BCD

(3)2CH3OH＋2Na―→2CH3ONa＋H2↑

(4)氨基酸

(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，则证明淀粉已经全部水解

12．(1)甲方案操作正确，但结论错误。这是因为淀粉也可能部分水解，而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉尚未水解的结论

(2)乙方案操作错误，结论也错误。淀粉完全水解后用稀碱中和水解液中的H2SO4，然后再与新制Cu(OH)2悬浊液反应。本方案中无砖红色沉淀出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解

(3)丙方案结论正确，操作也正确，因为按设计方案有砖红色沉淀说明有葡萄糖，说明淀粉已水解

13．解析：(1)A是绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物的种子和块根里，故A是淀粉；其水解又得葡萄糖B，B可以转化为乙醇C，乙醇催化氧化为乙醛D，D又被氧化为乙酸E。

(2)醛基的检验可以选银镜反应或选用与新制Cu(OH)2悬浊液的反应。

答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6

　　　　　淀粉　　　　　 　 　葡萄糖

(2)醛基

①取一支洁净的试管，向其中加入含B的溶液

②滴入3滴硫酸铜溶液，加入过量氢氧化钠溶液，中和至出现氢氧化铜沉淀

③加热煮沸，可以看到有红色氧化亚铜沉淀出现

(可以采用银镜反应，但银氨溶液的配制过程要正确，且必须保证所得溶液为碱性)

(3)A、B、D

(4)2C2H5OH＋O22CH3CHO＋2H2O

14．解析：乙烯与H2O加成生成A为乙醇，乙醇被氧化生成B(C2H4O2)为乙酸，乙醇、乙酸在浓H2SO4催化下生成乙酸乙酯；E(C2H6O2)与乙酸反应生成F(C6H10O4)，则F为二元酯，推测E为乙二醇，D为
，与D互为同分异构体的是乙醛。

答案：(1)乙醇

(2)CH3COOH＋CH3CH2OH

CH3COOC2H5＋H2O

酯化(取代)反应

(3)
　(4)CH2OOCCH3CH2OOCCH3

(5)CH3CHO