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当前位置: -> 第一节 食物中的营养物质 教学设计
作者：未知来源：网络收集时间：2012-5-6 21:26:23阅读：
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教学目标
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
（4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重点和难点
营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
课前准备
教师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
学生：调查当地人们都常吃哪些食物。以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。
课时分配 2 课时
| 学习内容 | 学生活动 | 教师活动 |
| 食物的营养物质 | 认真听题，积极思考并举手回答。写出两种常吃的食物，查阅教科书第41～42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。 讨论：食物中含有哪些营养物质呢？ 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过讨论归纳得出结论。 |
设疑、提问、引入新课。 巡视，指导学生查阅有关表 格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？ |
| 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。 探究：测定某种食物中的能量 提出问题
作出假设 制定实施计划
得出结论 膳食纤维 |
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV-20的旁边。 讨论：细胞的生活离不开物质和能量。 思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？ 看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。 在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。 各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。 根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。 对实验数据进行记录和分析，得出结论： 食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。 小组代表发言，小组间进行交流。 对误差大的进行反思。 认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。 积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。 根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2。 |
创设情境，指导学生看书。 巡视检查，当大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。
引导学生提出问题。
为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。 创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。 |
| 小结 练习巩固 |
积极发言，谈自己的收获及感想。 自行完成练习，也可小组讨论。 |
及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。 最后小结有关内容。巡视、指导。 |
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