第二节 哈萨克斯坦

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哈萨克斯坦吃羊肉的礼仪
　　哈萨克人的传统食品是羊肉、羊奶及其制品，最流行的菜肴是手抓羊肉。哈萨克语把手抓羊肉叫“别什巴尔马克”，意思是“五指”，即用手来抓着吃。

　　在哈萨克斯坦作客时，客人见到主人，要先问:“牲畜平安?”，然后再问:“全家安好?”。主客相见，男女要分开坐，最主要的客人坐左首，按地位或辈份依次而坐。主人在最右首。

　　　如果家里来了尊贵的客人，主人一定要宰羊招待。哈萨克是很讲礼仪和面子的民族。主人在宰羊之前，先要把羊牵给客人看并客气地说些：“羊虽然不太肥，略表心意，敬请赏光”等客气话。在宴席上吃羊肉有一定规矩。主人与客人要先吃羊肝夹羊尾巴油，再吃羊肉。羊头被视为最好的部分，一般劈为两半，放在盘子的最上面，用来招待最高贵的客人。接下去是吃不带骨的羊肉，最后吃带骨的羊肉和羊肉汤。

　　在吃羊肉的过程中，客人要从盘中取些肉请主妇吃，以示尊敬和感谢，否则就被认为是失礼。吃完之后，主人要客气地说：“菜不多，吃得不好，请原谅”等一类的话。客人要举起双手，从两颊往下摸，直到胸前为止，并说：“愿真主保佑饮食丰盛”。

哈萨克斯坦的棉纺织业
　　哈萨克斯坦是世界产棉大国，棉花种植区域遍布全国各州，但主要集中在东部地区；西部沙漠多，自然条件差，可耕地面积小。目前哈萨克斯坦可耕地约450万公顷，而其中棉花种植面积就约占三分之一，达150万公顷，年产籽棉400万吨。棉花产量占世界第四位，出口占第二位，棉花是哈国主要出口创汇产品之一，约占出口收汇的34％。

　　哈萨克斯坦纺织工业基础薄弱，发展缓慢，本国加工能力仅占其棉产量的15％左右。哈萨克斯坦独立后一直坚持减少原料性产品出口、扩大深加工、提高其附加值、增加就业作为一项基本国策，而轻纺业是哈发展的重点领域。

哈萨克斯坦经济发展的三大特点
　　1、私有化进程快。现私有经济已占国家经济总量的80％以上；

　　2、对外来经济依赖性很强。自建国收到的外来投资按人均在独联体国家占第一位。

　　3、对外来商品依存度很高。特别是高科技产品、生活日用品、轻工产品基本被美国、德国、日本、韩国、中国、土耳其的商品所替代。市场需求旺盛，物资集散幅射面广。

哈萨克斯坦的苹果之城-阿拉木图
　　阿拉木图历史悠久，古代中国通往中亚的丝绸之路就经过这里。城市始建于1854年，1867年成为土耳其斯坦-总督辖区的行政中心。1991年12月苏联解体后，它成为独立的哈萨克斯坦共和国首都。由于阿拉木图地处边疆地区，城市扩展余地有限，1994年哈萨克斯坦决定在2000年前把首都迁往中北部的阿克莫拉。

　　阿拉木图是一座风光独特、令人神往的中亚名城。它位于天山外伊犁阿拉套山脉的北坡，市区满目苍翠，郊外峰峦起伏，远处天山顶上白雪皑皑，城内高层建筑鳞次栉比。源自崇山峻岭的溪流穿越市区及近郊，留下一片丰土沃壤。在这片肥沃的土地上漫山遍野都是果园，尤其是苹果园。这里产的大苹果香甜可口，远近闻名。在哈萨克语中，阿拉木图就是"盛产苹果的地方"或"苹果城"的意思。阿拉木图有"苹果之城"的美誉。

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