第三节 生活中两种常见的有机物 （第二课时 乙酸）

教学目标：

1. 知识与技能目标

（1）知道乙酸的分子结构。了解乙酸的化学性质和主要用途。

（2）培养实验探究能力

 

2. 过程与方法目标

（1）通过设计实验探究乙酸酸性，培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

（2）通过对乙酸酯化反应的学习，培养学生阅读能力、自学能力和对知识的分析、归纳、总结的思维能力与表达能力，初步体会有机合成的科学方法。

 

3．情感、态度和价值观

（1）通过探究乙酸的酸性，激发学生学习化学的兴趣，乐于探究物质变化的奥秘，体验科学探究的艰辛和喜悦，感受化学世界的奇妙与和谐。

（2）在创设的真实教学情境中引导学生把所学知识与课堂以外的现实联系起来，体验化学作为一门应用学科的实际应用魅力和科学发现的一般过程，激发学生学习化学的兴趣。

 

教学方法： 实验探究、理论探究

教学重点、难点

重点：乙酸的酸性和酯化反应。

难点：酯化反应

 

教学过程

教学环节	教师活动	学生活动	设计意图
环节一：创设情境，引出课题	【展示】一组漫画（醋熬排骨，醋解酒）通过漫画回答问题： （1）他们都用到了什么物质？ （2）醋主要含什么物质（除水外）？ （3）两组漫画有无科学根据？	回答： 1、都有醋。 2、醋中含乙酸。 3、学生无法判断，认为与乙酸的性质有关	从生活事例出发，引发学生思考，通过设境激疑，进入探究情境。
环节二：感受乙酸物理性质	【提问】观察乙酸，思考乙酸有何物理性质？ 【讲述】乙酸俗称醋酸，又叫冰醋酸 【板书】二、乙酸 1、物理性质	学生观察乙酸，并回答。	通过对乙酸物理性质的描述，培养有序思维
环节三： 探究乙酸的结构和酸性	【板书】2、乙酸的分子结构： 【板书】分子式：C2H4O2 结构简式：CH3COOH  官能团：-COOH 【提问】羧基应具有哪些化学性质？ 【教师评价】乙酸发生加成，条件复杂，中学不考虑其有加成反应。羰基和羟基相互影响，结果不再是两个单独的官能团，成为一个整体。 【教师追问】1、既然乙酸具有酸性，那么我们如何设计实验证明乙酸有酸性？ 2、如何证明乙酸、碳酸的酸性？ 【指导实验】乙酸与碳酸钠溶液反应。 【板书】3、乙酸的化学性质 1、酸性： H2CO3<CH3COOH	【全班交流】羧基含羰基说明可发生加成反应，有酸性。   【小组讨论】 1、利用酸的通性。 2、利用强酸制弱酸：可将乙酸通入碳酸盐溶液中，观察现象。 【学生小组实验】 观察现象：产生无色无味的气体。 结论：乙酸有酸性，酸性比碳酸强	认识羧基官能团。         初步理解官能团的特殊性。   复习酸的通性。   培养学生设计实验，证明乙酸的酸性，以及酸性比较。
环节四： 理论探究乙酸的酯化反应	【过渡】乙酸还有没有其它化学性质呢？ 【阅读材料】老酒为什么格外香？ 思考：从资料中分析可得到哪些方面的化学信息？ 【板书】2、酯化反应 【指导阅读】酯化反应的概念。 【思考】根据阅读资料有哪些方法可以加快化学反应速率？ 【板书】 【强调】该反应是可逆反应。   【展示】乙酸乙酯的样品。   【多媒体展示】乙酸与乙醇的酯化反应。   【追问】该又属于什么反应类型 【演示】教材P75实验3-4。 【思考与交流】 1）浓硫酸的作用。 2）导气管为什么不能深入液面以下？ 3）用饱和碳酸钠溶液吸收产物的好处。	学生阅读材料，小组讨论：酸与醇可发生酯化反应，生成有香味的物质，反应时间较长。   齐读酯化反应概念   学生回答：增大反应物浓度、催化剂、加热     学生观察乙酸乙酯叙述物理性质：无色、有香味的液体，微溶于水。 学生观看，总结酯化反应的实质。 属于取代反应。 全班交流，教师点评，得出结论： 1）浓硫酸：催化剂、吸水剂 2）防倒吸 3）吸收乙酸、乙醇；降低酯在水中溶解度。	培养学生获取信息的能力，总结能力。   落实酯化反应概念 复习影响化学反应速率的因素。     了解酯的物理性质，为探究饱和碳酸钠溶液的作用铺垫。   复习取代反应。   通过酯化反应的实验，建立对酯化反应的认识，初步体会有机合成的科学方法
环节五： 归纳总结	根据对乙酸的性质学习，学生分析、讨论两组漫画的科学根据。 【教师评价】酯化反应在体内受多种因素的干扰，效果并不很理想。防醉酒的最佳方法是不喝酒。	【小组讨论】 【全班交流】 漫画一：乙酸的酸性； 漫画二：乙酸酯化反应	利用理论知识解决实际问题，激发学生学习兴趣
环节六： 作业	1、课外探究实验：通过珍珠与醋酸的实验，设计实验证明珍珠的主要成分。   2、丰台区练习册相应习题		培养学生设计实验能力、动手能力 巩固所学
板书设计：         第三节 生活中两种常见的有机物 3、化学性质 （1）酸性：比碳酸强 （2）酯化反应：   二、乙酸 1、物理性质 2、分子结构

 

教学反思

本课设计改演示实验为学生随堂实验，气氛活跃，让学生参与化学学科的研究性学习，了解科学家们的科研过程，体验科学研究的艰辛和乐趣。培养了学生学习兴趣、科学的态度和科学方法。

在本节课的各教学环节中，做到了（1）合理创设问题情景，激发学生学习兴趣；（2）强化学生主体作用，引导学生积极参与；（3）突出化学实验功能，帮助学生树立自然科学方法论思想；（4）采用小组讨论，集体研究、回答提问等方式对教学过程进行全方位、多角度、多侧面的跟踪检测，深入了解学生学习过程中出现的问题和困难，做到对教学信息的及时反馈和矫正。

通过这节课的教学设计和教学实践，我深刻体会到，教师要在教学中实施素质教育，发展创新教育，必须树立开放的、符合学生身心发展的教学教育理念，不断从现代教育心理学、现代教学论和认识论、方法论中汲取营养，从思想上解决三个问题即“为什么教？教什么？如何教？”并在自己的教学实践中，不断努力，积极探索。要善于给学生创设宽松和谐的教学环境，使学生在学习过程中心情舒畅，思维活跃，快乐学习，健康发展。

 

   扩展资料

   材料一：为解决补钙难题，我国营养学家发现，熬骨汤时若加进少量食醋，可大大增加骨中钙质在汤水中的溶解度，成为真正的多钙补品。而以往用清水熬骨汤，每次汤只能从骨的钙质——羟基磷灰石中“熬出”几十毫克的钙离子，因羟基磷灰石极难溶解于水，而加入食醋，可与骨中的钙起化学反应，生成较易溶解的醋酸钙，其溶解度是未加食醋时骨钙的一万六千多倍。少量的食醋还可增加肉汤的鲜味而不会使汤变酸。

 

  材料二：老酒为什么格外香？

驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。

在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。

 

失踪的明珠

女王的皇冠上镶嵌着一颗珍珠，这是一颗非常珍贵的珍珠，名叫“埃及的眼泪”。女王对这颗明珠爱不释手，每天晚上睡觉时，她都让侍女将皇冠放在一个专门的箱子里保管。

这天早上，女王的一个侍女去取皇冠，刚打开箱子，听到有人叫她，她没有锁箱子就出了门，等她回来时发现女王妹妹的一个女佣人正神色慌张地站在放皇冠的箱子旁。侍女拿出皇冠却发现皇冠上那颗叫“埃及的眼泪”的珍珠不见了，侍女意识到了什么，马上抓住女王妹妹的女佣人让她将偷去的珍珠交出来。女佣怎么也不承认她偷了珍珠，侍女正要对那个女佣进行搜身，女佣突然将手里的一个东西放时嘴里，一仰脖子咽进了肚子里。侍女将女佣拖到女王面前禀报说：“女王陛下，她将珍珠偷了去，并在我要搜查时将它吞进了肚子里，请陛下下令把她的腹剖开。”

正好在这这时候，女王的妹妹走了进来，她对女王说：“姐姐，何须杀人呢，有个简单的办法，让她喝点醋，她就会泻个不停，这样珍珠不就随着泻下来了吗？”女王觉得这是个好办法，就下令让那个女佣喝了大量的醋，。不久女佣果然大泻，可是就是不见珍珠出来。女王突然意识到她是上了她妹妹的当了，她眼睁睁的看着珍珠被毁了。

你知道是怎么回事吗？

答案：珍珠的主要成分是碳酸钙。

碳酸钙与醋反应CaCO₃ + 2CH₃COOH = Ca(CH₃COO)₂ + H₂O + CO₂↑