乙醇的教学案例

新课程中强调对学生化学素养的培养，尤其在文理分科以后文科学生很少有接触化学的机会，相对旧人教版教材而言，有机部分也放在了必修教材中，所以对学生的知识层面的要求较低，对乙醇一节内容而言，主要是通过实验探究乙醇的性质，化学常识在生活中的应用。乙醇在生活中有着广泛的应用，如用做医用消毒，燃料，饮料，工业原料等，其中医用消毒、燃料和饮料中为日常接触得到的内容，学生的体会和直观理解较深，通过对不可再生资源的出路介绍，让学生了解并关注时事，理解构建资源节约型社会的必要性，珍惜、节约资源并让部分有兴趣的同学立志投身到燃料的研发事业中去，投身科学事业，在此基础上对乙醇的性质及应用的进一步的理解就显得很有必要。

 

一、新课引入——有关酒的“故”和“事”

1、从诗句引入：

白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡；

明月几时有？把酒问青天；

借问酒家何处有，牧童遥指杏花村；

何以解忧，唯有杜康……

2、介绍杜康当年酿酒的灵感来源：江统在《酒诰》中说，杜康“有饭不尽，委之空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。提示我们学生在生活中要做个生活的有心人。

3、推测当年红军过茅台镇的时候用茅台洗脚的原因。

4、结合生活实际联系学生生日party上醉酒事件，展示乙醇，分析沸点和密度，78.5℃和0.785 g/cm³，分析七七八八，说明青少年喝酒就会做出七七八八的事情，建议青少年限酒，进而分析乙醇的物理性质。

 

二、乙醇的结构及性质探究

乙醇的分子式：C₂H₆0，结构式为：

 

乙醇的结构式是怎么样的呢？是CH₃—O—CH₃还是CH₃CH₂OH?如何确定乙醇的结构？有哪些方法是我们常用的确定有机物结构的方法呢？

（1）       CH₃-O-CH₃沸点是-23℃，CH₃CH₂OH是78.5℃，可以用沸点不同区分；

（2）       甲醚中的6个氢原子等价，只有一类氢原子，而乙醇中有三类氢原子，如果设计乙醇与钠的反应的话，每摩尔乙醇只生成氢气0.5摩尔的话，可以证明是后面这种结构，实验演示乙醇与钠的反应，请大家描述现象，如果每摩尔乙醇只生成0.5摩尔的氢气的话，那断键的位置在哪里？断键一般发生在官能团上的氢，其次就是与官能团相连的碳上的氢。

 

 

像这样乙醇中羟基上的氢原子被钠原子取代，发生取代反应，而且每摩尔乙醇与钠反应只能生成0.5摩尔H₂，请大家根据断键机理判断丙醇，异丙醇，乙二醇能否与钠反应。

乙醇的化学性质：

（1）、取代反应：乙醇能与钠反应生成H₂，反应不如钠与水反应剧烈。

（2）、氧化反应：

 

①、燃烧反应：乙醇在点燃的情况下，燃烧的产物为CO₂和H₂0，污染小，热值高，这是目前的绿色可再生的清洁能源。

 

②、乙醇的催化氧化：演示实验，铜丝在酒精灯上灼烧至黑色，插入酒精溶液中，铜丝变红，反复7-8次后酒精溶液中有特殊的味道，此为乙醛的味道，说明有新的物质生成，用两个反应，

2Cu+O₂=2CuO；2CH₃CH₂OH+CuO→2CH₃CHO+2H₂O，相加得到

 

 

    请大家依据乙醇催化氧化的断键情况判断丙醇，异丙醇在铜丝催化氧化下能否反应。

 

③、酒后驾车的酒精检验

２K₂Cr₂O₇ + 2C₂H₆O+8H₂SO₄→ 2Cr₂(SO₄)₃ +2CH₃COOH +2K₂SO₄+11H₂O 

橙红色                        绿色

演示实验，酸性重铬酸钾与乙醇的反应。家庭小实验建议：如果想检验酒后呼出气体中的乙醇，去药店买高锰酸钾，配成酸性溶液后，用吸管往溶液中吹气。现象如何？

 

三、生活中的应用：

（1）、白酒啤酒度数的概念；

（2）、醉酒的原因：喝酒后体内酒精经过乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，转变为二氧化碳和水，如果体内的乙醇脱氢酶或者乙醛脱氢酶不足都会导致乙醇进入体液后无法转化，或者生成的乙醛无法转化，进而对肝脏和大脑神经造成伤害，上次在医院看到的我们喝酒的同学打的点滴中主要有效成分就是乙醛脱氢酶。

 

（3）、车用燃料乙醇，乙醇可以通过工业上的乙烯合成，也可以通过淀粉或者葡萄糖发酵制取，现在为了解决能源危机，很多国家尝试用粮食制备乙醇，但是成本太高，将导致全球粮食供应紧张，很多科学家从淀粉和葡萄糖中找到共性，即都含有C、H、O元素，而被我们一把火烧掉的或者是没有引起注意的秸秆，其中主要的纤维素中也是C、H、O元素，于是大家都在追逐用秸秆制乙醇，目前河南省有一家企业声称已经成功的从秸秆制得乙醇，并成功添加到汽油中，目前有的加油站就有乙醇汽油，但是从秸秆制乙醇这个技术的瓶颈目前还没有很好的突破，我研究了2个月几毫升酒精都没得到，希望大家有兴趣的同学，打好基础，立志燃料乙醇的攻坚项目，那时，中科院的院士非你莫属，给人类和社会带来的贡献将是不可估量的！希望大家学好乙醇，学好有机化学，更好的为人类社会造福！这节课就到这里！

 

作业：预习乙酸，了解青少年喝酒的危害及尝试检验乙醇的存在。

 

四、课后反思：

把乙醇与钠反应及氧化反应的断键情况告知学生后，对生成的产物及反应的原理才更清晰；把教师所做过的实际科学实验经历告诉学生，学生对科普知识中燃料乙醇的应用很感兴趣，并鼓励老师继续研究下去，说明现在学生还是很关注时事，关注科技进展及人类发展的。

 

参考文献

[1] 毛杨林.新课程化学课堂结尾艺术探微[J].中学化学教学参考，2009，（3）：16-17.