1．现代生活中出现了 “铁强化酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的铁、钙、硒、氟应理解为

A．单质 B．分子 C．元素 D．氧化物

2．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是

A、食盐　 B、苯甲酸钠 C、柠檬黄 D、味精

3．下列物质不属于天然高分子化合物的是

A．淀粉 B．蚕丝 C．纤维素 D． 葡萄糖

4．某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有（ ）种

A．8种 B．12种 C．20种 D．21种

5．“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别属于

A．纤维素、油脂 B．蛋白质、烃类

C．淀粉、油脂 D．蛋白质、硬化油

6．改革开放以来，人民生活水平不断提高，更加讲究合理膳食。下列饮食习惯科学的是

A．多吃肉，少吃蔬菜水果 B．多饮纯净水，少饮矿泉水

C．多食用含防腐剂的食品 D．注意饮食的合理搭配

8．下列物质中，不能发生水解反应的是：

A.葡萄糖 B.淀粉 C.纤维素 D.蛋白质

9．维生素参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质，中学生每天需要补充一定的维生素C，下列物质中维生素C含量最丰富的是

A.鱼 B.虾 C.牛肉 D.橘子

10．列食品中属于碱性食品的是

A．鸡肉 B．谷类 C．柠檬 D．鱼肉

11．家用炒菜铁锅用水清洗放置后，出现红棕色的锈斑，在此变化过程中不发生的化学反应是

A. 4Fe(OH)2 +2H2O＋O2 =4Fe(OH)3 B. 2Fe +2H2O＋O2 = 2Fe(OH)2

C. 2H2O＋O2 +4e－=4OH－ D. Fe － 3e－= Fe3＋

12．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是

A．糖 B．氨基酸 C．醇 D．羧酸

13．茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于

A.淀粉 B.油脂 C.蛋白质 D.糖类

14．为了改善食品的色、香、味，我们经常在食物中加入某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是

A.在烹饪食物时，加入适量食盐

B.在饮料制作中，常加入适量的天然色素

C.在烹饪鱼类食物时，加入适量食醋

D.在火腿制作中，加入大量亚硝酸钠作为防腐剂

15．毒品祸害之人，甚于洪水猛兽，下列属于毒品的是

A.阿司匹林 B.麻黄碱 C.杜冷丁 D.阿青霉素

16. 关于食物的酸碱性说法错误的是

A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物

B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的

D．正常人人体内各体液PH总保持一定

17. 下列属于新型合金的是

①铁合金 ②储氢合金 ③耐热合金 ④铝合金

⑤钛合金 ⑥泡沫合金 ⑦铜合金⑧形状记忆合金

A．①②③④⑥ B．②③④⑤⑥ C．②③⑤⑥⑧ D．①④⑦

18. 下列4组连线中，完全正确的一组是（ ）

A、
B、

C、
D、

19. 在下列元素中，属于生物体内微量元素的是??

?A．C??? B．H?? C．O??????????? D．Mn?

20．下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素????

A.?洗菜：要先洗后切?

B.?浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

C.?切菜：要随切随炒，切忌切好后久置?

D.?烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失?

21. 能证明淀粉已经完全水解的试剂是

A．淀粉－碘化钾试纸 B．银氨溶液

C．碘水 D．碘化钾

22. 埋在地下的铸铁输油管道，在下列各种情况下，腐蚀最慢的是

A.在含铁元素较多的酸性土壤中???????? B.在潮湿疏松透气的土壤中

C.在干燥致密不透气的土壤中?????????? ?

D.在含碳粒较多的潮湿透气的中性土壤中

23. 苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有??

A．氧化性 B?．还原性 C．碱性 D．酸性?

24．下列对金属及其制品的防护措施中，错误的是

A. 铁锅用完后，用水刷去其表面的油污，置于潮湿处

B. 通过特殊工艺，增加铝制品表面的氧化膜

C. 对于易生锈的铁制品要定期刷防护漆

D. 把Cr、Ni等金属加入到普通钢里制成不锈钢

25.织物成分是真丝还是人造丝，正确的操作方法是

A．滴加醋酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧

26.酒精消毒的原理是

A．溶解作用 B．还原作用 C．盐析作用 D．变性作用

27．下列食品添加剂与类别对应错误的是

A．调味剂—— 亚硝酸钠 B．防腐剂——苯甲酸钠

C．着色剂——胡萝卜素 D．防腐剂——SO2

28.把NaOH溶液和CuSO4 溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有

A．白酒 B．食盐 C．葡萄糖 D．食醋

29. 用于飞机制造业的重要材料是

A．Mg－Al合金 B．Cu－Sn合金 C．Al－Si合金 D．不锈钢

30. 钢铁腐蚀发生最普遍的是

A．化学腐蚀 B．析氢腐蚀 C．磨损 D．吸氧腐蚀

二、填空题（每空2分，共40分）

31.在人体内，油脂在酶的催化作用下，水解生成

和 ；我们平常能自己到药店买到的药如感冒颗粒

属于哪类药 （填OTC或R）。

32．化学与生活关系密切。现有下列四种物质：

A．油脂 B．亚硝酸钠 C．维生素C

请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空。

① 是重要的体内能源；

② 广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；

③在腌制肉类食品时，可加入适量的 作防腐剂。

33．右表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种

物质填在相应的横线上。　

其中属于着色剂的有 ，

属于调味剂的有 ，

富含维生素的有 。

34．食品和药物安全是党和国家高度重视的民生问题。请你根据题意，

用下列选项的字母代号填空。

A、阿司匹林（乙酰水杨酸）

B、青霉素

C、抗酸药（氢氧化铝）

D、麻黄碱

（1）可治疗支气管哮喘，但不宜过多服用的药物是 。

（2）治疗胃酸过多，但患有严重的胃溃疡，应该选择 。

（3）是一种重要的抗生素类药，可用于治疗外伤感染，该药物是 。

（4）能使发热的病人体温降至正常，并起到缓解疼痛的作用，该药物是 。

35．为防止下列物质生锈，通常采用下面哪一种方法（填序号）

①汽车 ②机器上的齿轮 ③门把手 ④锯条 ⑤铁制洗脸盆

（1）在表面刷一层油漆

（2）在表面涂上机油

（3）在表面镀上一层其他金属

（4）在表面烧制搪瓷

（5）在其表面形成致密的氧化膜

36．材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。

①生产和生活中，合金几乎无处不在。我国最早使用的合金是 （填“铜合金”或“铝合金”）；

②钢铁是目前用量最大、用途最广的金属材料，在潮湿空气中容易发生腐蚀。请写出钢铁发生电化学腐蚀的负极反应式 。