高二生物周练七十

1.利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是（　　）

A.酵母菌大量死亡，酒精减产 B.酵母菌数量不变，酒精产量不变

C.酵母菌数量增多，酒精减产 D.酵母菌数量增多，不产生酒精

2.单细胞绿藻的培养液和单细胞酵母菌的培养液，所含成分的最大的区别是（　　）

A.前者必须含有有机成分 B.后者必须含有有机成分

C.前者必须通往氧气 D.后者必须通往氧气

3.将水果放在密封的地窖中，可以保存较长的时间。地窖影响水果代谢的原因是（　　）

A.温度恒定，水果抵抗虫害的能力强 B.温度适宜，容易保持水分

C.黑暗无光，不易引起早熟 D.二氧化碳浓度增加，抑制呼吸作用

4．一瓶葡萄糖溶液，内有适量酵母菌，经测定瓶中放出的二氧化碳与氧气体积之比为5：3，这是因为（　　）

A.有1/4的在进行有氧呼吸 B.有1/2的在进行有氧呼吸

C.有1/3的酵母菌在进行无氧呼吸 D.有2/3的酵母菌在进行无氧呼吸

5．将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下列过程加快的一项是（　　）

A.葡萄糖的利用 B.二氧化碳的释放

C.丙酮酸的氧化 D.ATP的生成

酵母菌生长的最适温度是（　　）

A.10℃左右　　　 B.20℃左右　　 C.30℃左右　　D.40℃左右

到了冬季，酵母菌进入休眠状态，存在形式是（　　）

A.孢子　　 B.芽孢　　 C.受精卵　　D.精子

醋酸菌的代谢类型是

A.自养需氧　　 B.自养厌氧　　 C.异养需氧　　 D.异养厌氧

当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇直接变为（　　）

A.醋酸　　　B.乙醛　　　C.乙酸　　　D.乙烯

10．关于酵母菌的叙述，不正确的是（　　　）

A.酵母菌是单细胞真核生物

B.酵母菌的同化作用方式是自养型

C.酵母菌可以进行出芽生殖，也可以进行孢子生殖

D.酵母菌可以进行有氧呼吸，也可无氧呼吸

11、在果酒的制作实验结束时是否有酒精产生，正确的操作步骤是（ ）

先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸

先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾

先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾，并加热

12、下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（ ）

氧气、糖源充足

B、氧气充足、缺少糖源

C、缺少氧气、糖源 充足

D、氧气、糖源都缺少

13、下列产醋最多的措施是（ ）

A、将果酒中加入食醋，并通气

B、将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气

C、将果酒暴露在空气中

D、将果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气

14、将接种有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份分别装入100 mL 、200 mL、300 mL和400 mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别食（ ）

100mL、100 mL B、400 mL、400 mL

C、100 mL、400 mL D、400 mL、100 mL

15、用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是（ ）

拧松，进入空气 B、打开，进入空气

C、拧松，放出CO2 D、打开，放出CO2

16、下列有关酵母菌的生活的叙述错误的是（ ）

酵母菌在秋天葡萄成熟落地后，由于营养丰富，会通过出芽生殖产生大量后代

冬天由于气温不适酵母菌会产生孢子囊，孢子囊中会散发出许多孢子进行孢子繁殖

冬季酵母菌形成孢子，进入休眠状态

一年四季，土壤始终是酵母菌的大本营

17、在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（ ）

经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌

其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源

在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制

酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

18、我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（ ）

酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素

是红色葡萄球菌分泌的色素

在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

19、如图所示表示酵母菌细胞的构造模式。请据图回答：

（1）从细胞核的构造看，酵母菌属于 生物。

（2）写出1、3、5的结构名称：1 ，3 ，5 。

（3）2的主要化学成分为 ，其完成图示功能的结构基础是 。

（4）图中的酵母菌正在进行 生殖。

（5）用碱性染料使染色体着色，发现一各酵母菌S.Cerevisiae细胞核中有17条染色体，该酵母菌是 倍体。

（6）酵母菌细胞分裂的意义是（ ）

A、产生新个体 B、增加生命活力

C、增加变异性 D、改变遗传性

（7）酵母菌的菌落一般会散发出一股悦人的酒香味，相关的反应式是 。

（8）用酵母制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先 ，达到一定数量后，则应该 ，以获得大量的 。

（9）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH，判断取样先后顺序的主要依据是pH的大小，pH越小取样越后。右侧生长曲线图中FG下降的主要原因是 。欲收获酵母菌或其代谢产物，应选择曲线中的 段。

（10）自然环境中的酵母菌属于生态系统中的成分是 。

答案：

1. D

2.B

3.D

4.D

5.A

6.B

7. A

8.C

9.B

10.B

11.C

12.A

13.B

14.D

15.C

16.B

17.C

18.D

19．（1）真核 （2）细胞壁 线粒体 芽体 （3）磷脂和蛋白质 细胞膜具一定的流动性 （4）出芽 （5）单 （6）A（7）C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量 （8）通入空气 密闭发酵罐 酒精 9）发酵罐中营养物质供应不足 EF （10）分解者