高二生物（选修1）测试题

一、单项选择题：（每小题只有一个选项最符合题意，每小题2分，共60分。）

1．在果酒的制作实验结束时检测是否有酒精产生，正确的操作步骤是( )

A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸

C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾

D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热

2.在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是

3．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别( )

A．青霉 B．酵母菌 C．曲霉 D．毛霉

4．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（? ）

A．无机盐、水、维生素?????????????? B．NaCl、水、蛋白质

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸?????? D．蛋白质、脂肪、NaCl、水

5.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（ ）

A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

6．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是( )

A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜
培养基

7．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是( )

A．拧松，进入空气 B．打开，进入空气 C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2

8．下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是( )

A．C6 H12O6+6O
2+6H2O
6CO2+12H2O B．C6H12O6
2C2H5OH+2CO2

C．CO2+H2O
CH2O+O2 D．C2 H5OH+O2
CH 3COOH+H2O

9．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是( )

A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐

C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度

10．下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是( )

①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量

A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④

11．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（ ）

A．细菌的大小、形状、颜色 B．菌落的大小、形状、颜色

C．有无鞭毛 D．培养基的不同

12．下列有关平板划线接种法的操作错误的是 （ ）

A．将接种环放在火焰上灼烧 B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液

C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连

13．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵

14．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）

A.接种针、手、培养基 B.高压锅、手、接种针

C.培养基、手、接种针 D.接种针、手、高压锅

15．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ）

Ａ．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌 Ｂ．将称好的牛肉膏同称量纸一同放入烧杯

Ｃ．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板 Ｄ．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒置

16．获得纯净培养物的关键是（ ）

Ａ．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌 B．接种纯种细菌

C.适宜环境条件下培养 D.防止外来杂菌的入侵

17．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ）

A.含碳有机物、氨、光 B.含碳无机物、氮、氮 C.含碳有机物、氨、氨 D.含碳无机物、氨、氨

18．有关倒平板的操作错误的是（ ）

Ａ．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰

C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置

19. 关于被子植物花粉粒发育的说法，不正确的是( )

A. 花粉是在花药中的花粉囊里形成的B. 被子植物精子的形成不是直接减数分裂的结果

C. 被子植物花粉的发育要经历四分体时期、单核期和双核期等阶段

D. 花粉粒在发育过程中，核先位于细胞一侧，再移到细胞中央

20.下列有关植物细胞与组织培养的叙述中，错误的是( )

A. 花药、胚不能作为组织培养的材料 B. 植物细胞具有全能性

C. 外植体是指用于培养的植物组织或器官 D. 外植体可诱导出愈伤组织

21. 在DNA粗提取实验中，向在溶解DNA的NaCl溶液中，不断加入蒸馏水的目的是( )

A．
有利于溶解DNA B．有利于溶解杂质 C．减少DNA的溶解度 D．减少杂质的溶解度

22．关于“DNA粗提取和鉴定”的实验原理的叙述中，正确的是( )

A．用猪血为实验材料的原因是猪血的红细胞有细胞核，DNA含量多

B．利用 DNA 在2mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低，易析出的特性提取DNA

C．利用 DNA 不溶于酒精，而细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNA

D．利用DNA与二苯胺作用而显现紫色的特性鉴定DNA

23．在DNA粗提取与鉴定实验中，将获得的含有DNA的黏稠物(含较多物质
)分别处理如下

①放入2mol／L的氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物A和滤液a；

②放入O.14 mol／L的氯化钠溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物B和滤液b；

③放入冷却的95％的酒精溶液中，搅拌后过滤，得到黏稠物C和滤液c。

以上过程获得的滤
液和黏稠物中，因为只含有少量DNA而可以丢弃的是( )

A．AbC B．ABc
C．Abc D．abc

24. 对于胡萝卜素及其提取过程的相关叙述错误的是（ ）

A. 石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡萝卜素的萃取 B. 与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开

C. 胡萝卜素主要吸收蓝紫光，其提取液在反射光下呈橙黄色

D. 萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发

25. 在玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的步骤是（ ）

①分液漏斗的分离②过滤③浸泡④浓缩⑤粉碎 A. ②④ B. ②③ C. ② D. ①⑤

26．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲
、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）

粉状硫

10g

K2HPO4

4g

FeS04

0.5g

 蔗糖

10g

(NH4)2SO4

0.4g

 H20

100ml

 MgS04

9.25g

 CaCl2

0.5g



I

+

+

+

+



+

+

+



Ⅱ

+

十

+



+

+

+

+



Ⅲ

+

+

+

+

+

+

+

+



A、甲、乙、丙都是异养微生物 B、甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物

C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物

D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

27．农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（ ）

①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒温箱培养 ⑧28 ℃--30℃温度下培养

A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．①④⑥⑦

28.伊红—美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是（ ）

A．大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落B．大肠杆菌能使培养基改变颜色

C．大肠杆菌菌的代谢产物与伊红—美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽??

D．大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不
能很好生活

29．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养
基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用下述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出（ ）

A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌

30．对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是( )

Ａ．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

Ｂ．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中

Ｃ．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料

Ｄ．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得

二、简答题

31、有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：

⑴在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。

⑵纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。

⑶为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 。

⑷通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、

和 。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。

（5）为了检测某种病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_____；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明__ ______；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素_______。

32．（10分）如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，

然后再 获得葡萄酒。

（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是 。

（3）下列叙述中不正确的是（ ）

A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量

B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗

C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳

D．揭开丙容器的盖子，将可能会有醋酸产生

(4)酒精发酵时，______℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是______℃。

(5)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用_____________来检验，现象是____________。

(6)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：____________________________________。

33.（10分）为了检测饮用水中是否会有某种细菌，配制如下培养基进行培养：

蛋白胨

10 g



乳糖

5 g



蔗糖

5 g



K2HPO4

2 g



伊红Y

0.4 g



美蓝

0.065 g



蒸馏水

1000 mL



将pH调到7.2



（1）该培养基所含有的碳源有___________，

其功能
是__________。

（2）该培养基所含有的氮源有___________，

其功能是__________。

（3）该培养基除含碳源、氮源外，还有微生物

需要的营养物质，是____________________。

（4）该细菌在同化作用上的代谢类型是________

型。

（5）该培养基可用来鉴别哪种细菌______________。

A.霉菌 B.酵母菌 C.大肠杆菌 D.乳酸菌

34.（10分）根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

(1)胡萝卜素是 色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。

(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。

(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是 。

(4)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 进行对照。

(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成 比。

19．(8分)尿素是一种高浓度氮肥且长期施用没有不良影响，但尿素只有通过土壤中某些细菌分解为氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的细菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解。某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下：

KH2PO4

Na2HPO4

MgSO4·7H2O

蛋白胨

葡萄糖

尿素

琼脂



1.4 g

2.1 g

0.2 g

1.0 g

10.0 g

1.0 g

15.0 g



(1)根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌？__________(能/不能)，原因是___________________________。

(2)要统计每克土壤样品中活菌数目，宜采用____________法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的____________就能大约推测出样品中活菌数。

（3）愈伤组织是花粉细胞不断分裂后形成的不规则的细胞团，在愈伤组织形成过程中，必须从培养基中获得 、 和小分子有机物等营养物质。

高二生物（选修1）测试题答案

1—5 CABCC 6—10 BCCCA 11—15 BDCCA 16—20 DDCDA 21—25 CCCDC

26—30 DCCAA

31、（1）原油、选择???（2）划线、?稀释涂布?（3）大??（4）干热灭菌、高压蒸汽灭菌、火焰（5）敏感??不敏感??该致病菌对C的敏感性比对A弱???

?（6）A

32、（1)有氧呼吸 发酵 (2)由了发酵时糖被消耗 ，产生酒精和C02、酒精的密度比糖水低? （3）B (4)20? 30～35 (5)重铬酸钾? 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。

33、(1)乳糖、蔗糖、蛋白胨主要构成微生物的细胞物质和代谢产物 (2)蛋白胨 主要用于合成蛋白、质、核酸以及含氮的代谢产物 (3)水、无机盐 (4)异养型 (5)B

34、(1)橘(橙)黄 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂类物质

(2)萃取 萃取 过滤 浓缩

(3)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解

(4)纸层析 标准样品

(5)反

35、．(1)不能　培养基含蛋白胨，尿素不是唯一氮源，不能选择出只以尿素为氮源的微生物　

(2)稀释涂布平板　菌落数目

(3) 水、无机盐