生物人教版高中选修1 综合练习

单选题（每题2分，共40分）

1交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有

A重铬酸钾 B MnO2 C斐林试剂 D BaCL2

2在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是

A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

3在制作腐乳时卤汤中酒的含量及制作泡菜时水中盐的含量分别是

A12％、15％ B15％、12％ C 12％、10％ D10％、12％

4下列有利于食品保存的条件有

①潮湿 ②干燥 ③低氧 ④真空 ⑤适宜温度 ⑥冷藏

A①③⑥ B ②④⑥ C①④⑥ D②④⑤

5平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是

A从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加 B从第一区域到第五区域菌落数逐渐较少

C五个区域内的菌落数差不多 D中间区域较多，两端区域较少

6大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖

A无氮培养基 B分解尿素的细菌的选择培养基

C纤维素分解菌的选择培养基 D牛肉膏蛋白胨培养基

7下列细胞中无细胞核的是

A菜花细胞 B鸡血细胞 C蛙红细胞 D人成熟红细胞

8、用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是

A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

9、从小孢子母细胞到形成精子，经历的分裂方式是

A．有丝分裂 B．减数分裂

C．先有丝分裂后减数分裂 D．先减数分裂后有丝分裂

10、甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的

A．有丝分裂 B．分化 C. 减数分裂 D．全能性

11、影响花药培养的主要因素是

A．亲本植株的生理状况 B．选择合适的花粉发育时期

C．材料的低温处理与接种密度 D．材料的选择与培养基的组成

12.檀香油的提取方法主要是

A蒸馏法 B萃取法 C压榨法 D吸香法

13在玫瑰油与水的混合物里加入NaCl,目的是

A使乳化液分层 B除水 C分离油层和水层 D结晶

14用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得

A离心 B过滤 C 静置 D蒸发溶剂

15、在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是

A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CＯ2，溶于发酵液中，

使pH下降

B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性

C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

16柠檬酸钠的作用是

A释放DNA B洗涤红细胞 C抗凝剂 D缓冲剂

17探究温度和pH对酶活性的影响实验中，下列说法错误的是

A需要一系列的温度梯度和一系列的pH梯度

B要注意应用对照原则 C要注意应用单一变量原则

D在研究温度或pH时，都是温度和pH为变量，其他为常量

18、制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵

19用酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是

A向瓶内泵入氧气 B应将装置放于适宜的条件下进行

C瓶内应富含葡萄糖等底物 D应将瓶口密封，效果更好

20下列不属于植物组织培养特点的是

A快速繁殖 B受开花季节的限制

C明显缩短育种年限 D需脱分化和再分化两个过程

三、非选择题（共80分）

1．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（5分）

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进

行 ，以增加酵母菌的

数量，然后再 获得葡萄酒。

（2）随着发酵程度的加深，液体密度

会逐渐变低（可用密度计测量），原因

是 。

（3）下列叙述中不正确的是

A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量

B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗

C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳

D．揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生

2．如图2—3基因型为AaBb的水稻(含24条染色体)的花药通过无菌操作接入试管后，在一定条件下形成试管苗，问：（9分）

图2—3 试管苗

(1)愈伤组织是花粉细胞不断分裂后形成的不规则的细胞团，愈伤组织形成过程中，必须从培养基中获得 、 、 等营养物质。

(2)要促进花粉细胞分裂生长，培养基中应有 两类激素。

(3)愈伤组织分化是指愈伤组织形成芽和根，再由芽发育成叶和茎。这一过程必须给予光照，其原因是 能利用光能制造有机物，供试管苗生长发育。(4)试管苗的细胞核中含 条脱氧核糖核苷酸链。(5)培育成的试管苗可能出现的基因型有 。

3、（6分）DNA的粗提取与鉴定的实验

（l）本实验材料选用鸡血细胞液而不用鸡的全血，主要原因是由于鸡血细胞液中含有较高含量的 。

（2）图A中加入蒸馏水的目的是 。

（3）通过图B所示步骤取得滤液后，再向滤液中加入
的NaCl溶液的目的是 。

（4）图C所示加入蒸馏水的目的是 。

（5）为鉴定实验所得丝状物的主要成分是DNA，可用 试剂进行检验，

颜色反应为 色。

4、根据你所学的知识，回答下列问题。

(1)若培养芽孢菌，配制固体培养基的基本步骤是：

称量→溶化→________________→________________→加棉塞→包扎。

(2)若检验自来水中的大肠杆菌是否超标，需在培养基中加入________________；若将农田土壤表层中的圆褐固氮菌与其他细菌分离出来，则需要在________________的培养基上培养。按照培养基的用途划分，前者属于________________ 培养基，后者属于________________培养基。

(3)在细菌的培养过程中，将培养基分装到试管中的高度约为试管高度的X；加棉塞时，棉塞在试管口内的长度是棉塞长度的2/3；将培养基搁置斜面时斜面长度最多是试管长度的Y。则X、Y对应的比值依次是________________。

(4)下表是木屑培养基各成分所占比例：

成分

? 木屑

? 米糠

石膏粉

? 蔗糖



比例

? 78％

? 20％

? 1％

? 1％



此培养基加水后可用于平菇的培养，用简易的方法对培养基进行灭菌时，要重复2～3次，其主要目的是有利于彻底杀灭萌发的________________。

5、（1）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和____，平板划线前要对接种环进行灼烧，原因是为了 __________。

（2）用培养基培养微生物时，培养基中应有__________、__________? 、 __________???? 和???????? 等营养，同时还必须满足微生物生长对 __________ 、 __________ 、 __________? 的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量、溶解②__________③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥? __________⑦培养。

（4）PCR技术中的引物是__________，DNA的解旋不依靠解旋酶，而是通过温度控制来实现的。一个循环包括 __________ 三步。

6、发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。

腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示，请回答有关问题：

豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

?①制作腐乳的原料中哪种有机物含量比较高？_________。毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？________________________ 。

②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？_________。

③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？_____________________。

（2）如右图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的的装置示意图，请回答相关问题：

①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌__________。

②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用______消毒。?

③制作__________时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是?????????? 。

（3）用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是_______。

7、下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

(1)过程②中使用到的微生物是????????? ，该微生物的代谢类型是????????? 。该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

第一步：（配制培养基）该培养基必须含有微生物生长所需的????????????????? 等基本营养成分。

第二步：对培养基用???????????? 方法进行灭菌。

第三步：（接种）微生物常用的接种方法有???????????????????????

第四步：（培养）温度控制在??????????? 。

第五步：挑选符合要求的菌落。

(2)在苹果醋的制作过程中为防止杂菌污染所用发酵瓶要进行??????? ，后期发酵时通气口的阀门要及时??????? (开或关)。

答案

1．（5分）（1）有氧呼吸 发酵 （2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低 （2分）（3）B

2、（9分）(1)水、矿质养料、小分子有机物（3分） (2)生长素和细胞分裂素（2分） (3)芽发育成幼叶 (4)48 (5)AB、Ab、aB、ab（2分）

3、（6分）（1）DNA；（2）使血细胞吸水胀破，释放出核物质DNA；（3）使DNA溶解于NaCl溶液中；（4）使DNA的溶解度下降而沉淀析出；（5）二苯胺；蓝色。

4（9分）、(1)调pH 分装

(2)伊红一美蓝 无氮 鉴别 选择

(3)X=1／5 、Y=l／3（2分）

(4)芽孢

5(13分)、（1）稀释涂布平板法?? 灭菌

（2）碳源? 氮源?　水? 无机盐??? 特殊营养物质? pH?? 氧气

（3）调节pH ???接种

（4）人工合成的单链DNA??? 变性、复性和延伸（答全，顺序不错给分）

6（10分）、?(1)①蛋白质? 小分子肽和氨基酸?

②不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败

③酒精含量过低，不足以抑制杂菌生长；含量过高，腐乳成熟的时间将延长? (2分)

（２）①有成形的细胞核??

②体积分数为70%的酒精??

③果醋 防止空气中杂菌的污染

（3）乳酸菌

7(8分)、（1）醋酸菌??? 异氧需氧型??

第一步：水、碳源、氮源、无机盐

第二步：高压蒸气灭菌

第三步：平板划线法、稀释涂布平板法

第四步：30～35℃

（2） 清洗、消毒?????? 开

题号

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10



答案

A

B

C

B

B

D

D

C

D

C



题号

11

12

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14

15

16

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18

19

20



答案

D

A

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C

D

C

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B