1．维生素C又称抗坏血酸，能够将I2转化为I-，说明维生素C（ ）

A．易溶于水 B．受热易分解是 C．具有还原性 D．可由人体自身合成

2．不具备食品防腐作用的物质是（ ）

A．醋 B．糖 C．食盐 D．双氧水

3．下列物质属于人体所需的糖类物质的是（ ）

A．淀粉 B．蛋白质 C．味精 D．食用油

4．从“南澳一号”沉船中打捞出大量精美瓷器。瓷器的材质属于（ ）

A．金属材料 B．无机非金属材料 C．合成高分子材料 D．天然高分子材料

5．下列说法不正确的是（ ）

A．大米富含淀粉 B．加碘食盐含有碘酸钾(KIO3)

C．人体必需的微量元素就是维生素 D．人体必需的微量元素不都是金属元素

6．下列物质不能作为食品添加剂的是（ ）

A．甲醇 B．食盐 C．柠檬酸 D．苯甲酸钠

7．下面食谱营养搭配最均衡的是（ ）

A．凉拌青菜、土豆丝、馒头 B．糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭

C．虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤

D．酱牛肉、炒青菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头

8．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（ ）

A．鲜榨橙汁遇碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜

C．油脂经水解可变成葡萄糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒

9．下列物质属于食品添加剂的是（ ）

A．NaOH B．工业NaCl C．甲醛水溶液 D．胡萝卜素

10．吸食毒品对健康、家庭和社会危害极大。下列不属于毒品的是（ ）

A．鸦片 B．吗啡 C．阿斯匹林 D．冰毒

11．中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食物中含碘较多的是（ ）

A．鸡蛋 B．橙汁

C．葡萄 D．海带

12．为防止碳素钢菜刀生锈，在使用后特别是切过咸菜后，应将其（ ）

A．洗净、擦干 B．浸泡在水中 C．浸泡在食醋中 D．直接置于空气中

13．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可导致肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是（ ）

A．苹果 B．大米 C．白菜 D．花生

14．合金用途广泛，如新型储氢合金材料的研究和开发，将为氢气作为能源的实际应用起到重要的推动作用。下列材料中，不属于合金的是（ ）

A．青铜 B．黄铜

C．陶瓷 D．不锈钢

15．人体胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可助消化食物，但胃酸过多会损伤胃粘膜，使人感觉不适。抗酸药（又称抑酸剂）可以减少胃内过多的胃酸。下列物质不属于抗酸药的是（ ）

A．阿司匹林（主要成分：）

B．胃舒平[主要成分：Al(OH)3]

C．碳酸氢钠片（主要成分：NaHCO3）

D．胃得乐（主要成分：MgCO3）

16．生活中应注重食谱营养搭配的均衡性，下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是（ ）

A．馒头、榨菜、黄瓜、香蕉

B．面条、醋溜土豆丝、素炒白菜

C．米饭、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼

D．米饭、红烧鲫鱼、西红柿蛋汤、蒜蓉生菜、苹果

17．保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH（ ）

A．大于7 B．等于7 C．小于7 D．无法判断

18．下列物质中，主要成分不是硅酸盐的是（ ）

A．陶瓷 B．石英 C．玻璃 D．水泥

19．关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（ ）

A．缺乏维生素C的人应该多吃动物肝脏

B．饮用水越纯净越好

C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物

D．调味剂和营养强化剂加得越多越好

20．下列材料属于复合材料的是（ ）

A．合成树脂 B．人造羊毛 C．钢化玻璃 D．玻璃钢

21．坏血病患者应该多吃的食物是（ ）

A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏

22．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是（　 ）

A．适当地摄入一定量的油脂，能促进脂溶性维生素的吸收

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖在人体内发生氧化反应能放出大量热量

D．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物

23．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的反应主要是（ ）

A．氧化反应 　B．取代反应 　C．加成反应 　D．聚合反应

24．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（ ）

A．食盐　　　B．苯甲酸钠　　　　C．柠檬黄　　　D．味精

25．下列物质中，可用于治疗胃酸过多的是（ ）

A．碳酸钠 B．氢氧化铝 C．氧化钙 D．氢氧化钙

26．关于食物的酸碱性说法错误的是（ ）

A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物

B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的

D．正常人体内各体液pH总保持一定范围

27．下列说法中不正确的是（ 　）

A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘

B．儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振

C．抗酸药加入食醋中一定能产生气泡

D．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防

28．下列说法错误的是（　 　）

A．抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药

B．碳酸镁、碳酸钡都能制成抗酸药

C．青霉素有阻止多种细菌生长的优异功能，虽经1×107 倍稀释，仍有疗效

D．中草药麻黄碱可导致失眠、多梦等症状

29．下列不属于毒品，但能增加兴奋度的是（　 　）

A．吗啡　　　　　B．海洛因　　　　　C．冰毒　　　　　D．麻黄碱

30．下列食物不属于碱性食物的是（ 　）

A．西红柿　　　　 B．萝卜　　　　 C．鸡腿　　　　 D．小白菜

31．将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（ ）

A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素

32．下列食物中富含维生素C的是（ ）

A．食用油 B．蔗糖 C．西红柿 D．鸡蛋

33．下列物质的主要成分属于有机高分子材料的是（ ）

A．聚丙烯 B．新型陶瓷 C．镁铝合金 D．钢化玻璃

34．下列同学饮食习惯科学的是（ ）

A．多吃肉，少吃蔬菜水果　　　 B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡

C．为防止变胖，炒菜时不放油　 D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水

35．人生病时要合理用药。下列药品与其作用相匹配的是（ ）

A．氢氧化铝：中和过多胃酸 B．阿司匹林：消炎抗菌

C．青霉素：解热镇痛 D．医用碘酒：人体补碘

36．树立健康生活理念，正确认识和使用药物。下列说法错误的是（ ）

A．阿司匹林aspirin是一种解热镇痛药物

B．非处方药OTC安全系数大，可以长期大量服用

C．常用的抗酸药是胃舒平和氢氧化铝复方制剂

D．吃药期间不宜喝茶，更不宜用茶水服药

37．下列说法错误的是（ ）

A．钢板镀锌可以防止锈蚀

B．羊毛、蚕丝、棉花的主要成分都是纤维素

C．高纯石英玻璃可用来制造光导纤维

D．生铁和普通钢都是铁碳合金

38．误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（　 　）

A．服用大量生理盐水 B．服用大量冷开水

C．服用大量的豆浆或牛奶 D．服用大量小苏打溶液

39．食品安全备受社会关注。下列食品符合安全要求的是（ ）

A．酱油中添加含铁的营养强化剂 B．饮料中添加塑化剂

C．用甲醛浸泡海鲜 D．用工业盐腌制火腿

40．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（　 ）

A．蛋白质水解的最终产物为葡萄糖

B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白质变性

C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

41．下列物质中：①K2SO4；②HCHO；③Na2SO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH能使蛋白质变性的是（ ）

A．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥

42．以下现象与电化学腐蚀无关的是（ ）

A．黄铜（铜锌合金）制作的铜锣不易产生铜绿

B．生铁比软铁芯（几乎是纯铁）容易生锈

C．铁质器皿附有铜质配件，在接触处易生铁锈

D．银质奖牌久置后表面变暗

43．下列对有机高分子化合物的认识不正确的是（　 　）

A．有机高分子称为高聚物，因它们大部分由小分子通过聚合反应制得

B．对于一块高分子材料，n 是一定范围的数值，该高聚物是混合物

C．有机高分子化合物的相对分子质量很大，因而结构复杂且无规律

D．高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类

44．碳素钢是含碳的铁合金。在潮湿的空气中，碳素钢表面吸附了一层薄薄的水膜。如果水膜中溶解了酸性气体，就使水膜里的H+增多，这时C、Fe和酸性水膜就形成了原电池。在无数个微小的原电池中（　　）

A．C是正极，发生氧化反应 B． C是负极，发生氧化反应

C．Fe是正极，发生还原反应 D． Fe是负极，发生氧化反应

45．下列说法正确的是（ ）

A．聚乙烯是热固性塑料

B．酚醛树脂是热塑性塑料

C．复合材料一般具有强度高、质量轻、耐高温、耐腐蚀等优良性能，其综合性能超过单一材料

D．锦纶接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧焦羽毛的臭味，灰烬为有光泽的硬块，能压成粉末

46．我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。右图标签注明的添加剂中属于着色剂的是（　 　）

①柠檬酸②山梨酸钾③甜味素④菠萝香精⑤柠檬黄⑥日落黄

A．①②⑤ B．②⑤⑥

C．⑤⑥ D．③④

47．下列说法不正确的是（ ）

A．氨基酸是生命的基础，蛋白质是氨基酸的基石

B．油脂碱性水解又称为皂化反应，因为油脂碱性水解后的产物为高级脂肪酸钠

C．碘有“智力元素”之称，因为它是神经系统发育所不可缺少的

D．维生素C药片的外面常包裹一层糖衣，因为维生素C具有还原性，易被氧化

48．市场上出售的一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱和蛋白酶制成的。蛋白酶的活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质、油渍等遇到它，都能水解除去。下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）

A．棉花织品 B．晴纶织品 C．蚕丝织品 D．尼龙织品

49．下列说法不正确的是（ ）

A．大米富含淀粉 B．加碘食盐含有碘酸钾

C．人体必需的微量元素就是维生素 D．人体必需的微量元素不都是金属元素

50．下列说法不正确的是（ ）

A．水在人体中作为反应介质 B．水能调节人体体温

C．水在人体内是一种很好的溶剂 D．水不能通过食物代谢产生