3.1 新陈代谢与酶

一、知识结构

酶的发现和酶的概念

新陈代谢与酶 酶的高效性

酶的特性 酶的专一性

酶需要适宜的条件

二、教学目标

(一)知识教学

1.理解新陈代谢的概念和新陈代谢是生物体最基本特征(能力层次:B)。

2.酶的发现过程(能力层次:A)。

3.酶的概念和酶的特性(能力层次:D)。

(二)能力训练

l.通过“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化剂效率”学生实验，培养学生对比观察实验能力。

2.通过“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用”的实验，培养学生创新思维能力。

三、教学重点、难点、疑点及解决办法

1.重点

(1)酶的概念。

(2)酶的特性(酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点)。

学生通过观察演示实验和自己亲自动手做实验去体会，去理解，让事实说话，学生耳闻目睹后，加深了理解、记忆。

2.难点

本节课除了组织好学生观察教师演示实验，更主要要引导和组织好学生完成酶具有高效性、专一性等实验和指导学生用对比方法去观察，分析实验观象，推导实验结沦。

3.疑点

酶为什么会具有高效性和专一性。

可以简略介绍中间产物“学说”、“诱导契合学说。

温度，pH值等均能影响酶的活性。

可以结合化学课本中学习了蛋白质化学特性，加以理解。因为过酸，过碱和高温都能使蛋白质分子空间结构破坏(除肽键以外的其它化学键的断裂)，从而引起蛋白质分子变性。又因为绝大多数酶的化学本质为蛋白质，所以在以上任何一条件下酶都将失去活性。

四、课时安排

1课时

五、教学方法

师生同步实验，教师演示，学生边观看教师演示实验，边动手做实验。

教师演示实验时，边讲边做，操作要求规范，动作快捷、准确，给同学作示范。

学生边做、边思考。边观察实验现象，做好记录。每做完一个实验，学生相互讨论对所观察现象加以解释。从而得出科学结论。本节课应在实验室进行。

六、教具准备

由实验教师和任课教师共同准备好“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率”及“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”两个实验的有关材料，药品、仪器等用具。

课文中P49实验七“探索影响淀粉酶活性的条件”(选做)实验待学生分组实验去完成。

七、学生活动

酶的有关知识初中学过，蛋白质化学性质学生在化学课里已学习，让学生参与自学、观察实验、做实验、讨论、总结等活动。

八、教学程序

(一)明确目标

1.酶的发现史。