（时间：60分钟 满分：100分）

一、选择题（本题包括20小题，每小题3分，共60分，每小题只有1个正确答案）

1. 下列几种常用的食品添加剂中，可作为着色剂的是

A．味精 B．明矾 C．柠檬黄 D．食盐

2. 下列防止金属制品生锈的可行性方法是

①喷油漆 ②电镀 ③涂油脂或包裹塑料

A．只有①② B．只有②③ C．只有①③ D． ①②③

3. 下列物质在一定条件下不能水解的是

A．蔗糖 B．葡萄糖 C．脂肪 D．蛋白质

4. 下列各组物质中，相互间一定互为同分异构体的是

A．淀粉和纤维素 B．蔗糖和麦芽糖 C．C4H6和C5H8 D．氨基酸和蛋白质

5. 对药物的认识和使用正确的是

A．感冒时服用适量阿司匹林 B．大部分药物没有副作用

C．创可贴不能用于伤口消炎 D．胃酸过多只要冲服板蓝根冲剂即可治愈

6. 微量元素摄入不当也会导致代谢疾病，下列做法主要目的与补充微量元素有关的是

A．酱油加铁强化剂 B．咖啡加糖 C．炒菜加味精 D．加工食品加防腐剂

7. 下列说法正确的是

A．为使火腿肠颜色更鲜红，应多加一些亚硝酸钠

B．为增强婴儿的食欲，应在婴儿食品中多加着色剂

C．为减少室内甲醛污染，应提倡居室简单装修

D．为摄取足够的蛋白质，应多吃肉、少吃豆制品

8. 维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是

A. 经常晒太阳 B．适量饮用葡萄糖酸钙口服液

C. 经常饮用牛奶、豆奶 D．经常饮用Ca2+含量高的硬水

9． 下列人体必需营养成分中，不属于有机物的是

A．糖类 B．氨基酸 C．维生素 D．矿物质

10. 下列说法正确的是

A．海南岛四面环海，水资源丰富，不必节约用水

B．明矾既能沉降水中的悬浮物，又能杀菌消毒

C．可通过长期饮用含Ca2+浓度较高的水来补钙

D．长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素缺乏症

11. 下列关于食品添加剂的说法不正确的是

A．食品添加剂在合理限量范围内使用不影响人体健康

B．食品添加剂必须用天然物质制造

C．柠檬黄常用来做着色剂，改善食品色泽

D．醋可用作防腐剂和调味品

12. 为鉴定淀粉的存在，可选用的试剂是

A．氨水 B．氯水 C．碘水 D．食盐水

13. 人误食了重金属盐中毒后，能用于解毒的是

A．鸡蛋白 B．开水 C．苹果 D．米饭

14．含有维生素的食品有

①动物肝脏 ②鱼肝油 ③牛奶 ④蛋类 ⑤蔬菜 ⑥水果

A．①③④ B．②④⑥ C．⑤⑥ D．全部

15．有人分析一些小而可溶的有机分子的样品,发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，

这些样品很可能是

A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．淀粉

16．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是

A．滴加浓氨水 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧

17．维生素C可溶于水，溶液呈酸性，有还原性，其结构如下图所示。

关于维生素C的叙述错误的是

A．维生素C是有机物

B．在维生素C溶液中滴入石蕊试液显蓝色

C．新鲜蔬菜比煮熟的维生素C含量多

D．维生素C在溶液中或受热时容易被氧化

18．有关水在人体中的作用，正确的说法是( )

A．水是一种很好的溶剂 B．水在人体内没有调节体温的作用

C．饮用水越纯净越好 D．没有污染的水就是纯净水

19．下列物质中不属于合金的是

A．硬铝 B．黄铜 C．钢铁 D．水银

20．钢铁的锈蚀过程中，下列5种变化可能发生的是

①Fe由+2价变为+3 ②O2被吸收 ③析出H2 ④有Fe2O3·H2O形成 ⑤杂质碳被氧化除去

A．①② B．③④ C．①②③④ D．①②③④⑤

二．填空题

21. （本题共20分）

（1）糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（无机盐）和水合称六大营养素，食物烹调时还使用一些调味剂。张华家今晚菜谱如右。

食谱中调味剂有_________和_________等。该食谱__________（填“能”或“不能”）提供蛋白质类营养素， 西红柿富含具有抗坏血病功能的物质，该物质属于六大营养素中的____________。

（2）走进厨房发现煤气泄漏，应当采取的措施或注意事项是(写2条)： 。

（3）在厨房，某品牌酱油添加了微量元素_______，解决了广泛存在的缺铁性贫血问题；

橱柜里食盐和小苏打没有标签，现有白酒、食醋、蔗糖、淀粉等物质，可选用

鉴别。

(4) 食物可分为酸性食物和碱性食物.下列物质中,

猪肉、面粉、蛋黄属于_________食物年来；蔬菜、水果多属于_________食物。

三、简答题（本题共20分）

22.没有水就没有生命。请你谈谈水在人体中的作用。

23. 编制一张晚餐食谱(不多于5种食物)。并指出食谱中，含有糖类的物质和含有

丰富蛋白质的物质。

2013—2014学年度第一学期高中水平测试（段考）

高二年级化学科参考答案（文）

一、选择题（本题包括20小题，每小题3分，共60分，每小题只有1个正确答案）

二．填空题

21. （本题共20分）

（1）

___糖____、____醋_____ 能 ____维生素____

（2）打开窗户；不要开灯等。

（3） Fe 食醋

(4) 酸性 碱性

三、简答题（本题共20分）